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    あやかし氷菓の魅力

      2004/06/29 ::: 第4号 色鮮やかキウィ :::

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 「あやかし氷菓の魅力」をご購読いただきましてありがとうございます。
 できるだけ質のよい内容でお届けできるよう頑張っていきたいと思います。

 できるだけ手軽に、そしてできあがったものを食べるときに幸せに浸れる
 ようなモノ作りを心がけます。無添加やカロリー低下という素敵なおまけ
 がつくこともありますが中にはあやかしと呼べるモノが...

 蒸し暑さにはやくもばてている方いるのではないでしょうか?
 今回は見た目や効能重視です。

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 さて、今回はキウィフルーツです。キウイとイを大きくするかキーウィと
 しないとgoo辞書では調べる事のできない鳥ではありません...

 戯言はさておき今回もかなりオーソドックスなモノを作成しております。
 人様にあげるものだったのと時間がなかったので遊び心を出すもとい改良
 の余裕がありませんでした...

 あげる相手が酸っぱいもの(みかんやキウィも)苦手という人でしたので
 今回は少し多めに糖分を加えております。カロリー控えめかつ効能の多い
 蜂蜜を使用してみました。(オレンジの蜂蜜使用)
 羅漢果を利用するのも手だったのですが、あいにく手ごろなものがなくて
 断念しました。(煮出しがめんどくさいからという話もあります...)(*1)

 酸っぱいものが苦手という人に、あえて酸っぱい果実を選ばなくてもいい
 ような気もしますが、甘みを加えれば食べられるとの事だったので、何と
 いっても比較的安価に数が揃う上、色鮮やか、効能も豊かです。(*2)

 さて作成方法はいたって簡単。きちんと追熟の済んだキウィの皮を剥いて
 へた付近の芯の硬い部分があるならばそれを除去してミキサーにかけ蜂蜜、
 レモン果汁を混ぜるだけ。
 ミキサーで簡単に潰れるものでもありませんが、種の食感を消さないよう
 あまり長時間はかけておりません。

 さて結果はといいますと、まだ甘さ控えめであったようで蜂蜜をまぶせて
 食べておりました。ですがシャリシャリとプチプチの面白い食感にキレイ
 な色合いは喜んでもらえました。

 [自分なりの評価]
  色  ***** あざやかな緑
  味  ****_ 食感の面白さがマル
  手間 ****_ キウィのカットおよびミキサーがけが手間
  総合 ****_ 1年中いつでも手に入るので手軽に作れるシャーベット

 [使用した材料]
  キウィMサイズ6個
  レモン果汁100%(50ml)
  蜂蜜(200ml)
  粉ゼラチン(5g)

 (*1)
 羅漢果に関しては成分を抽出したり粉末になっていたりと、調味料として
 加工しやすい物が出回っております。
 蜂蜜や羅漢果の効能が出ております。興味ある方は下記URLからどうぞ。
 
http://www.kireine.net/tokusyu/toku0071/body.html
 http://www.rakanka.jp/what.html

 (*2)
 キウィフルーツについていろいろでております。下記URLからどうぞ。
 (そしてシャーベットの作り方も...)
 http://www.jp.zespri.com/health/index.htm

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 編集後記
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 季節がずれたり必ずしも作った順番に紹介しないこともあると思いますが
 今後ともよろしくお願いいたします。

 今回のBGMは「melody」の「sincerely」です。

 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00016BAIE/kagaribi-22
 この方も早く2ndアルバムでないかなぁと思う人。

 最後までお読みいただきありがとうございます。
 できるだけ正確さを保つ努力をしておりますが内容の誤り、誤字、脱字、
 リンク切れなど修正が必要と思われる箇所がございましたらご指摘下さい。

 ご意見・ご質問・レシピのご提供などどのような些細な事でも構いません
 のでメール下さい。

  ayakashi@kagaribi.net

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