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    あやかし氷菓の魅力

      2004/07/13 ::: 第6号 ライチ&アロエ :::

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 「あやかし氷菓の魅力」をご購読いただきましてありがとうございます。
 できるだけ質のよい内容でお届けできるよう頑張っていきたいと思います。

 できるだけ手軽に、そしてできあがったものを食べるときに幸せに浸れる
 ようなモノ作りを心がけます。無添加やカロリー低下という素敵なおまけ
 がつくこともありますが中にはあやかしと呼べるモノが...

 プレゼントの案内を出したのはいいのですが今のところ応募ありませんね。
 オークションのように締め切り間際まで静かなものになるんでしょうか...

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 今回はライチです。
 なぜライチかと言われるといい物を見つけたからです。
 お酒でもDITAというライチのリキュールが好きなのですが、実物だと皮を
 剥く手間や、種の大きさから考えるに使える部分を集める値段がどの程度
 になるかあまり考えたくなかったからでもあります。

 先日輸入物も多く取り扱っている一般庶民向けとはけっしていえない店の
 中で調味料を物色している際に偶然ライチ果汁100%というものを見つけた
 のです。(*1)

 もっとも砂糖、香料、着色料は使用していないもののミックスジュースと
 いう事でどのぐらいの割合かは分かりませんがグレープが混ざっています。
 (飲んだ感じからするとグレープなんて感じません)

 最初はライチジュースの味を知りたかったためアロエは混ぜないで作って
 みました。シークワーサを加えているのはこの酸味を加えた方が美味しく
 なるというか甘さがひきたつ上に食後さっぱりした感じが強まるためです。

 味はすごくいい感じで仕上がっているのですが、食感に少し欠ける感じが
 するので2度目はカットアロエ(1.5cm角程度)を混ぜてみました。
 アロエの食感を消さないためにミキサーにはかけず大きな塊のままです。

 固くシャリシャリしている時に食べるよりもアロエがちょっととけかかり
 もちっとした感じがでてきた頃に食べるのが一番よい感じでした。
 レシピでは200gですが全体量からするとアロエは倍量から液量の半分程度
 入れた方がよかったと後悔しました。

 缶詰か冷凍ライチをきちんと加工して混ぜる事も試すかもしれませんが、
 アロエで十分食感が変わり食べていておいしい上、入手や作るのも簡単に
 済む食材なので十分だと思います。

 [自分なりの評価]
  色  ***__ ベースのライチの色がちょっとくすんでます
  味  ***** ライチの甘さ、香りは最高
  手間 ***** 混ぜるだけなのでお手軽
  総合 ***** ライチジュースの入手が難ですが、美味しいものです

 [使用した材料]
  ライチジュース100%(1000ml)
  シークワーサ100%(50ml)
  カットアロエ(200g)
  リンゴ糖(50ml)
  粉ゼラチン(5g)

 (*1)
 残念な事に[DEWLANDS][Litchi]は国内の販売リンクはHITしませんでした。
 FLASH利用でかなり読み出し遅いのですが興味ある方は下記URLからどうぞ。
 
http://www.ghib.com/flash/home.htm
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 プレゼント
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 読者の皆様にプレゼント進呈します。
 全員というわけにはいかないので1名の方とさせていただきます。

 あやかし氷菓を...と言いたい所ですが冷凍物を送るのはかなり大変な事、
 食品は衛生面など素人には限界があるので遠慮するべきだと考えますので
 ルース(アメジストまたはロイヤルブルームーンのどちらか)とします。

 ルースが良く分からない場合には下記URLを参照してみて下さい。
 百聞は一見にしかずってことで。
 http://list5.auctions.yahoo.co.jp/jp/2084019048-category.html
 http://furima.directory.rakuten.co.jp/rms/sd/directory/vc/s6tz200395/

 さて応募方法ですがayakashi@kagaribi.net宛てにプレゼント希望という
 タイトルにて、ハンドルネーム、希望のルース、メルマガの感想、可能
 ならばレシピ(既存でも挑戦物でも)を書いて送って下さい。

 締め切りは来週7/20としますので遅れないようにどうぞ。
 当選された方には後で送付先等お尋ねするメールをお出しします。
 自慢できませんが発行部数が少ないので当選率高いのではないでしょうか
 (おぃおぃ)

 送っていただいた感想、レシピはハンドルネーム付きで後に公開する事が
 ありますのでご了承下さい。

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 編集後記
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 シークワーサのシャーベットなるものが置いてあったので買ってみました。
 食べやすく美味しいのですが食後1時間くらい舌に刺激が残るような感じに
 なりました。果汁16%って事でしたがこの味単体で作ると続けて食べる人が
 減るような気がしますね。最初の口当たりがいいだけに残念。

 今回のBGMは「MINMI」の「Imagine」です。

 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00024Z6EO/kagaribi-22
 購入してからまだそんなに間もないので。

 季節がずれたり必ずしも作った順番に紹介しないこともあると思いますが
 今後ともよろしくお願いいたします。

 最後までお読みいただきありがとうございます。
 できるだけ正確さを保つ努力をしておりますが内容の誤り、誤字、脱字、
 リンク切れなど修正が必要と思われる箇所がございましたらご指摘下さい。

 ご意見・ご質問・レシピのご提供などどのような些細な事でも構いません
 のでメール下さい。

  ayakashi@kagaribi.net

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 E-mail:ayakashi@kagaribi.net

 購読申し込み、解除は下記URLよりお願いいたします。
 http://kagaribi.net/php/ayakashi/ayakashi.php

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