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    あやかし氷菓の魅力 ::: ID:0000132234 :::

      2004/09/22 ::: 第16号 バナナスムージー風 :::

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 「あやかし氷菓の魅力」をご購読いただきましてありがとうございます。
 できるだけ質のよい内容でお届けできるよう頑張っていきたいと思います。

 できるだけ手軽に、そしてできあがったものを食べるときに幸せに浸れる
 ようなモノ作りを心がけます。無添加やカロリー低下という素敵なおまけ
 がつくこともありますが中にはあやかしと呼べるモノが...

 日中の暑さはまだ残っておりますが、朝、晩ともに寝にくいと思うような
 時期は過ぎました。が、皆さん夏ばてには注意して下さい。

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 さて今回はバナナ(*1)です。
 スーパーの入り口にいつも置いてあるんですが普段買うことはありません。
 なぜ久しぶりにバナナを購入したかというと、香りにつられてなんです。
 良い香りで訴えてくる果物には抵抗できません。

 先日実家で初めて食べる機会のあったドリアンなど味はいいと思いますが
 香りは最悪です。あれがスーパーの店先に並んでいてもふらっと買うこと
 はないでしょう...

 マレーシアなどのホテル内に持ち込み禁止になっている理由が分かろうっ
 てもんです。もっともあっちの市場はドリアンに限らず強烈な匂いがたち
 こめているので通路内に立ち入るのはかなりの勇気が必要です。

 余談ですがバリ島で売られていたドリアン味のガムも強烈に臭かったこと
 を記憶しております。食べてはみませんでしたので味などは分かりません
 が味だけの再現で香りまで再現しなくていいような気もするんですが購買
 層が根本的に違いそうですよね。

 話をバナナに戻します。バナナって皮を剥いて放置しておくとすぐに黒く
 変色するほうなので酸化防止用に酸っぱいものを加える必要があります。
 果汁がでる果物ではないですし、ただバナナをミキサーにかけただけでは
 結構アイスクリームマシンのモーターに負担かけそうなのでスムージー風
 に牛乳を加えて口当たりを良くした上である程度液状になるように分量を
 調整します。

 ただし牛乳にいきなりシークワーサのような酸味の強い物を直接混ぜると
 フレッシュチーズができてしまうのでバナナ、シークワーサ、リンゴ糖を
 十分にミキサーでかき混ぜた後に牛乳は加えて下さい。

 バナナに十分甘さがあるのでシークワーサの酸味を抑える程度のリンゴ糖
 しか加えておりませんが酸味で全体が引き締まり飲みやすい感じの仕上り
 になっていると思います。

 難を言えば空気とよく混ざりあうようにふんわりとした仕上がりに作って
 いるせいで、気をつけていた酸化がちょっと起こっていてそこはかとなく
 黒ずんでいることくらいでしょうか。うちのミキサーが冷凍物に対応した
 刃であれば冷凍したバナナからやることでもうちょっと色の黒ずみを防止
 できるのかもしれませんが、ないものですから仕方ありませんね。
 人様にお出しする時は白いお皿に盛らないよう気をつけましょう...

 [自分なりの評価]
  色  ****_ ちょっと黒ずんでいるけどアイボリー
  味  ***** バナナスムージーを凍らせた感じです
  手間 ***** 皮を剥いてすじを除いてミキサーにかけるだけ
  総合 ***** 手軽だし通年買える果物だけに良い感じ

 [使用した材料]
  ばななM4本
  シークワーサ(50ml)
  リンゴ糖(50ml)
  牛乳(200ml)

 (*1)
 バナナに興味ある方は下記URLからどうぞ。
 
http://www1.odn.ne.jp/~segu/index.html

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 プレゼント
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 読者の皆様にプレゼント進呈します。
 さて応募もありませんでしたので該当者0って事で終了...
 としてもいいのですが先着1名って事で掲載しておきます。
 期限設けるだけの意味がなさそうですし該当者が出次第打ち切ります。
 さていつまで掲載が続くことになるでしょうか...

 物は引き続きルース(アメジストまたはロイヤルブルームーンのどちらか)
 とします。

 ルースが良く分からない場合には下記URLを参照してみて下さい。
 百聞は一見にしかずってことで。
 http://list5.auctions.yahoo.co.jp/jp/2084019048-category.html
 http://furima.directory.rakuten.co.jp/rms/sd/directory/vc/s6tz200395/

 さて応募方法ですがayakashi@kagaribi.net宛てにプレゼント希望という
 タイトルにて、ハンドルネーム、希望のルース、メルマガの感想、可能
 ならばレシピ(既存でも挑戦物でも)を書いて送って下さい。

 送っていただいた感想、レシピはハンドルネーム付きで後に公開する事が
 ありますのでご了承下さい。

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 編集後記
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 今回のBGMは「mihimaru GT」の「mihimarhythm」です。

 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0002J540A/kagaribi-22
 ラップは嫌いなんですがメロディーと歌詞のノリがいいので聞いています。

 季節がずれたり必ずしも作った順番に紹介しないこともあると思いますが
 今後ともよろしくお願いいたします。

 最後までお読みいただきありがとうございます。
 できるだけ正確さを保つ努力をしておりますが内容の誤り、誤字、脱字、
 リンク切れなど修正が必要と思われる箇所がございましたらご指摘下さい。

 ご意見・ご質問・レシピのご提供などどのような些細な事でも構いません
 のでメール下さい。

  ayakashi@kagaribi.net

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 E-mail:ayakashi@kagaribi.net

 購読申し込み、解除は下記URLよりお願いいたします。
 http://kagaribi.net/php/ayakashi/ayakashi.php

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