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    あやかし氷菓の魅力 ::: ID:0000132234 :::

      2004/11/24 ::: 第20号 無花果 :::

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 「あやかし氷菓の魅力」をご購読いただきましてありがとうございます。
 できるだけ質のよい内容でお届けできるよう頑張っていきたいと思います。

 できるだけ手軽に、そしてできあがったものを食べるときに幸せに浸れる
 ようなモノ作りを心がけます。無添加やカロリー低下という素敵なおまけ
 がつくこともありますが中にはあやかしと呼べるモノが...

 勤労感謝の日に仕事をしており、かなりブルーな一日でしたが気分転換を
 兼ね今週も自作メニューのお届けでございます。怠惰な私に振替休日を...

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 さて今回はイチジク(*1)です。
 なぜイチジクかと言われるとちょうど安かったからとしか言えませんが、
 その日のスーパーは安い果物がメインの棚になかったので物色していたら
 ちょうどこのイチジクの安いものが目にとまったのです。
 台風のせいで表皮の傷があるものが多数でているとの紙が同梱されていた
 のでそのせいでしょうか。

 ここしばらくイチジクは食べていなかったので久しぶりに購入していこう
 と思ったのが発端ですがこの時点で既に氷菓メニューとして模索中だった
 のかもしれません。

 なにせ前回のサツマイモは失敗とは言いませんが難有でしたし...
 どこかのページにてほぼ同様の材料で焼き物レシピとでているようですし、
 前回冷やしても固くないなんて言いましたが翌日になるとそれはもう立派
 に頑固な塊に...

 別に味は悪くないので個人的には構わないのですが人様にお勧めしにくい
 手のかかるものと判明しました。やはりできたてのうちに食しきるべきで
 あったのか...とまあそんなわけで気を取直して新作のリトライというか
 リベンジのための材料が欲しかったわけです。

 今回見つけたイチジクですが1パックでは量的にはちょっともの足りなく、
 歯ごたえのため果汁よりも果肉を重視する私としては2パック購入も検討
 したのですが、3年ぶりくらいのイチジクですし当然今年の味がどの程度
 の味なのかも分かりませんでしたので、ハズレ2パック分なんてことだと
 ちょっと怖いので少なめではありますが1パックのみです。

 量が少なめであることは購入時から分かっておりましたが、特に他の材料
 は見繕うこともなく帰宅、そして数日間は意識野からきれいさっぱり拭い
 さられ執筆前日になってから慌てふためき(夏休みの宿題感覚再び)...

 サツマイモが残っていたのが主な原因です、とか適当な言い訳を探しつつ
 冷蔵庫を探すと、18号以降に作成したドラゴンフルーツ後期バージョンに
 使用した焼酎割り用の濃縮グレープフルーツ果汁と安売りで購入していた
 リンゴジュースが見つかり、割り物の準備も整っているようです。

 外皮に近い部分にエグみを感じると思い、できるだけ白い部分を残すよう
 にしながらもちょっと肉厚に皮を剥き、ミキサーにてグレープフルーツ、
 リンゴ果汁とリンゴ糖を合わせて混ぜます。(プチプチ感を失いたくない
 のであまり長時間はかけていません)

 できあがったモノといいますかタネは普段より固形物が少なめなので緩い
 のですが想像しているよりいい色です。もう少し茶色に近いものだと勝手
 に思っていたのですが、酸化防止用のグレープフルーツ果汁のおかげか、
 リンゴジュースのおかげでしょうか。

 ここまでできあがれば後はアイスクリームマシンにかけ優雅に本でも読み...
 嘘です。必死に仕事してました...

 できあがりの氷菓はタネの状態よりもさらに鮮やかな赤になりました。
 イチゴと柿の中間くらいの赤で非常に食欲がそそられます。
 こんな綺麗な色になるとは思ってもみませんでしたがうれしい誤算です。

 固形分少なめなので空気をずいぶんまとっているふわっとしたできのため
 口触りよく、イチジクのいい味になりました。香りも結構良いものですし
 久しぶりによいものができました。今回は軽い口触り、良い味なので食べ
 すぎが一番の心配事でしょうか...

 [自分なりの評価]
  色  ***** 綺麗な赤。イチゴより少しオレンジがかった色合いか。
  味  ***** ふわっとできたうえよい味に。
  手間 ***** 皮剥きやすい果物なので簡単。
  総合 ***** 久しぶりによいものでした。

 [使用する材料]
  イチジクM5個分
  リンゴ糖(100ml)
  グレープフルーツ果汁200%(100ml)
  リンゴジュース果汁100%(100ml)

 (*1)
 イチジクの効用など興味ある方は下記URLからどうぞ。
 
http://www.hyougo-net.com/hyougo/GOODS19.HTM
 http://www.hanahiroba.com/ichijiku.html
 http://www.aff.pref.fukushima.jp/iwaki/taberu/bland/itijiku/itiziku.htm

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 プレゼント
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 読者の皆様にプレゼント進呈します。
 さて応募もありませんでしたので該当者0って事で終了...
 としてもいいのですが先着1名って事で掲載しておきます。
 期限設けるだけの意味がなさそうですし該当者が出次第打ち切ります。
 さていつまで掲載が続くことになるでしょうか...

 物は引き続きルース(アメジストまたはロイヤルブルームーンのどちらか)
 とします。

 ルースが良く分からない場合には下記URLを参照してみて下さい。
 百聞は一見にしかずってことで。
 http://list5.auctions.yahoo.co.jp/jp/2084019048-category.html
 http://furima.directory.rakuten.co.jp/rms/sd/directory/vc/s6tz200395/

 さて応募方法ですがayakashi@kagaribi.net宛てにプレゼント希望という
 タイトルにて、ハンドルネーム、希望のルース、メルマガの感想、可能
 ならばレシピ(既存でも挑戦物でも)を書いて送って下さい。

 送っていただいた感想、レシピはハンドルネーム付きで後に公開する事が
 ありますのでご了承下さい。

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 編集後記
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 今回のBGMは「笹川美和」の「事実」です。

 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0000CGAOC/kagaribi-22
 味のある人。HDDに取込む際に通常フォントででてこない曲名をどうするか
 悩んだ人でもある...

 季節がずれたり必ずしも作った順番に紹介しないこともあると思いますが
 今後ともよろしくお願いいたします。

 最後までお読みいただきありがとうございます。
 できるだけ正確さを保つ努力をしておりますが内容の誤り、誤字、脱字、
 リンク切れなど修正が必要と思われる箇所がございましたらご指摘下さい。

 ご意見・ご質問・レシピのご提供などどのような些細な事でも構いません
 のでメール下さい。

  ayakashi@kagaribi.net

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 E-mail:ayakashi@kagaribi.net

 購読申し込み、解除は下記URLよりお願いいたします。
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