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第58号(2006/05/23)
第57号(2006/05/16)
番外-第38号(2006/05/02)
第56号(2006/04/25)
番外-第37号(2006/04/18)
第55号(2006/04/11)
WEB解析編2(2006/04/04)
第54号(2006/03/28)
番外-第36号(2006/03/22)
第53号(2006/03/14)
第52号(2006/03/07)
番外-第35号(2006/02/28)
番外-第34号(2006/02/21)
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第1号(2004/06/08)
創刊号(2004/06/01)
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    あやかし氷菓の魅力 ::: ID:0000132234 :::

      2004/11/30 ::: 第21号 西瓜 :::

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 「あやかし氷菓の魅力」をご購読いただきましてありがとうございます。
 できるだけ質のよい内容でお届けできるよう頑張っていきたいと思います。

 できるだけ手軽に、そしてできあがったものを食べるときに幸せに浸れる
 ようなモノ作りを心がけます。無添加やカロリー低下という素敵なおまけ
 がつくこともありますが中にはあやかしと呼べるモノが...

 長らく掲載してきたプレゼントですが応募がありましたので打ち切らせて
 いただきます。詳しくはプレゼントの欄にて。

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 さて今回はスイカ(*1)です。
 なぜ今頃になってスイカかと言いますと「旬の果物スイカ」という物凄く
 違和感のあるキャッチフレーズをオークションで見かけたからです。
 オークションですから夏に作られたページを見ているというオチではない
 はずです。

 また今年はスイカを横目に見つつも一度も口にする機会がなかったので、
 氷菓にするチャンスもなく悔しい思いを...していたわけではありません
 が、夏のうちにやってみようとは思っていたのです。

 1人暮らしですから丸々1個購入すると後々大変そうですし、スーパーから
 帰るときは両手に袋を下げているのが普通(毎日行かないからね...)なの
 で敬遠しているうちに時期が過ぎてしまったのですが、ここにチャンスが
 あったわけです。

 調べてみると旬という言葉が妥当かどうかは別として熊本などの一部地域
 では今頃から出荷が盛んに行われていることは確かなようです。

 当メールマガジンを開始してから初めてメールをいただいたということも
 あり、今回に限っては番外編には絶対しないようネタを探しているところ
 でもありましたし渡りに船という感じで購入してみました。

 さすがにスイカは存在感があります。最近はグレープフルーツより大きな
 果実は買っていなかったので、材料の残りが冷蔵庫で大変なことになって
 おりますが本題とは一切関係がなく...

 届いたスイカは4KgくらいのMサイズだと思いますが、1/4に切り赤い部分
 のみ入るように、そして種を取りながらミキサーに入れていきます。
 グレープフルーツの濃縮果汁とリンゴ糖を一緒に合わせて加えればネタの
 できあがりです。(皮に近い部分は使っていないのでスイカの実は重量に
 して半分よりちょっと多いくらいではないかと思います)

 アイスクリームマシンにかけること30分くらいであっという間です。水分
 多めの果物のせいでしょうか、できあがりがいつもよりも早いです。

 前回のイチジクはほとんど残っていなかったのですが、器に並べて盛って
 みるとほとんど見分けがつかないくらいの色合いです。香りやら味、食感
 などのクセは異なりますのですぐ別物だと気付きますがディスプレイ専用
 なら代用ができます...

 今回のスイカはさっぱりとした味なので、油モノの後などに良いですね。
 ドラゴンフルーツとは違い自分の味も主張しているのでグレープフルーツ
 はアクセント程度に感じるくらいです。

 今年の夏のスイカは結局口にしなかったので直接の比較ではないのですが、
 生のスイカ(変な表現ですが)として食べたときの味は可もなく不可もなく
 といったものでした。季節感には欠けるので雰囲気はありませんが冬物と
 言えど水分たっぷりで果物としては普通に美味しいと思います。

 [自分なりの評価]
  色  ***** 綺麗な赤。前回のイチジクとほぼ同じ色でした。
  味  ****_ 水分多め、クセのないさっぱりとした味です。
  手間 ****_ 種を除く作業をしないつもりなら簡単ですが...
  総合 ****_ もうちょっとしっとりした食感の方が好みなのかも...

 [使用する材料]
  スイカM1/4個分
  リンゴ糖(150ml)
  グレープフルーツ果汁200%(100ml)

 (*1)
 スイカの効用など興味ある方は下記URLからどうぞ。
 
http://www.geocities.jp/bokuookokomo/syokuzai-suika
 http://www.ofukuro-aji.net/syun/fruit_suika.html
 http://www.kakiyama.net/callender.htm

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 プレゼント
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 当選者はりぃさんです。おめでとうございます。
 そしてメールありがとうございます。
 メールマガジンを初めて以来、初のメールでもあります。

 自サイトのアクセス解析から独り言でないことは確認しておりましたが
 (メールマガジンは受動的に届くものなので発行部数から独り言の可能性
 は否定できなかったり、こちらに反応してくれる方がいなかったので、独
 り言と大差ない状況ではあったのですが...)反応があると嬉しいものです。

 りぃさんの1通目及び2通目の一部を抜粋させていただいております。
 ---
 こんにちは。H.N りぃと申します。いつも楽しみに購読させていただい
 ております。
 毎回のチャレンジ精神には頭が下がります。よくこんなものまで氷菓にで
 きるなというものまであって、本当に楽しみです。

 誕生石(*1)ということもあって、ロイヤルブルームーンストーンがいただ
 ければ幸いです。

 レシピは思いつきませんでした。すいません;;
 ---
 シャーベットてほんと大好きなんですがなかなか売ってないですよね;;
 アイスクリーム専門店でも種類が限られてて。普通のアイスでもラクトア
 イスまでしか甘さの加減で食べられないのでこのメルマガは救世主です。
 ラクトアイスのバニラの中では「爽」が唯一食べられるバニラです。
 アイスクリームメーカーが安く売ってて買ったら、ほんの少ししかできな
 くてがっかりでした;;
 やっぱり業務用じゃないと満足できないんでしょうね。
 ---

 このシャーベットを扱っているお店についてですが、当メールマガジンを
 始める前に色々と調べたことがあります。

 テキストメールですから、リンクからたどるお店のものの方が写真で美味
 しそうに見えるので、新設のメールマガジンでは居ついてもらえないかも
 しれないという懸念から、自サイトにも掲載を見合わせておりました。

 また自分で利用したことのないお店なので、本当にお勧めできるかどうか
 分からないということもありました。

 未だに掲載しても逃げられてしまう不安は十分にありますが、自作のネタ
 が尽きた番外掲載の時点で自作紹介のためのメールマガジンから、情報の
 出所に関わらず氷菓の魅力をお伝えするようにしておりますのできちんと
 公開していきたいと思います(*2)。

 そこで、新しい情報や、各リンク先の情報をお寄せいただけましたら他の
 方にも役立てられるよう編集していきたいと思いますので、情報をお持ち
 の方は投稿していただけないでしょうか。よろしくお願いいたします。

 アイスクリームメーカーについての購入経緯は創刊号にありますが、以降
 の使用感などを書いたことがありませんでしたので、簡単ではありますが
 まとめてみます。

 私の場合は空気の含み方やできあがりの量、耐久性、手間などを総合的に
 考えても、現在のマシンの購入は正解だったと思っております。
 金額やら設置サイズなどからかなり迷う買い物ではありましたが...

 ただ、商売をするでもなくいっときの趣味として購入を考えている方には
 ちょっと(どころではないのですが...)むかないものです。(衝動買いに
 近いことをしているので人のことを言えないはずですが...)
 自分なりの味が好きな時に作れますので、数年がかりで元を取るつもりで
 のんびりやるのが良いと思っております。

 マシンのメーカーや種類、使用感など提供いただければその内容も載せて
 いきたいと思いますので、情報をお持ちの方はご提供下さるとより中身の
 濃い(役に立つ)ものになると思いますのでよろしくお願いいたします。

 (*1)
 誕生石に興味ある方は下記URLからどうぞ。
 http://www.u-access.co.jp/jewelry_mame/jew-mame_tan.htm

 (*2)
 シャーベットなどを扱っているお店に興味ある方は下記URLからどうぞ。
 http://www.el-cielo.jp/
 http://www.icenoie.com/
 http://www.noruca.co.jp/
 http://www.rakuten.co.jp/circo/
 http://www.rakuten.co.jp/s-frutto/index.html
 http://www.benikou.com/shopping/aria/
 http://gourpara.com/sweetsbox/index.html
 http://www16.ocn.ne.jp/~shou/product_sher.html
 http://www.milkpot.jp/index.html
 http://www.toba1ban.co.jp/minerva/

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 編集後記
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 今回のBGMは「平原綾香」の「The Voice」です。

 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B000657LSI/kagaribi-22
 新作の2ndです。井上陽水のカバーが凄く懐かしい...

 季節がずれたり必ずしも作った順番に紹介しないこともあると思いますが
 今後ともよろしくお願いいたします。

 最後までお読みいただきありがとうございます。
 できるだけ正確さを保つ努力をしておりますが内容の誤り、誤字、脱字、
 リンク切れなど修正が必要と思われる箇所がございましたらご指摘下さい。

 ご意見・ご質問・レシピのご提供などどのような些細な事でも構いません
 のでメール下さい。

  ayakashi@kagaribi.net

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 E-mail:ayakashi@kagaribi.net

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