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    あやかし氷菓の魅力 ::: ID:0000132234 :::

      2004/12/28 ::: 番外-第8号 グリーンシャーベット :::

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 「あやかし氷菓の魅力」をご購読いただきましてありがとうございます。
 できるだけ質のよい内容でお届けできるよう頑張っていきたいと思います。

 できるだけ手軽に、そしてできあがったものを食べるときに幸せに浸れる
 ようなモノ作りを心がけます。無添加やカロリー低下という素敵なおまけ
 がつくこともありますが中にはあやかしと呼べるモノが...

 相変わらず巷で天災、人災は尽きないようですが、当メールマガジンは、
 無事と言えるかどうか分かりませんが年内はこれで終了です。

 6月から初めてはや7ヶ月、時々自分のサイトへの更新を忘れること以外は
 順調(番外が多かったり内容には目をつむるとして...)に更新してこれた
 のは継続して見てくれる方々がいたということに尽きると思います。

 皆様の期待を裏切らないよう、できるだけ努力しますので来年もよろしく
 お願いいたします。それでは皆様よいお年を。

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 さて今回もノンオリジナルではありますがグリーンシャーベットです。
 今回手持ちの本(*1)はアイスとシャーベットをまとめている雑誌です。

 つい最近手にいれた本なんですが言葉の由来、Tipトピックス、写真などが
 ふんだんに取り入れられているのに安いという良い本です。

 その中から、自分でやることはないと思ったレシピの1つを紹介します...

 それは野菜を使ったグリーンシャーベットです。
 これだけの材料があればサラダで食べる方が好きです。野菜ジュースとか
 青汁とか苦手だし...

 でも、他の本でこれだけ強烈なレシピ扱っているものもありませんでした。
 滅多に見ることのないものでしょうから、私の好みは放置しましてレシピ
 の紹介にまいりたいと思います。

 表記上の都合で改変する部分もありますので著者の意図した通りになって
 いないこともありますのでご了承下さい。

 サラダ菜はよく洗い手でちぎり、きゅうり、セロリ、パセリは乱切りに、
 りんごは皮を剥いて芯を取り除き小さく切ります。

 ミキサーに入れレモン汁・はちみつ・水を加え攪拌し、滑らかなピューレ
 状にします。

 大きめのバットに流しいれて冷凍室に入れます。30〜40分ごとにスプーン
 で大きくかき混ぜながらシャーベット状にします。

 かき混ぜる回数を多くすればきめの細かいシャーベットに、逆に少ないと
 みぞれ状に仕上がります。お好みで調整して下さい。

 良く冷やしたグラスに盛り付け、あればセルフィーユ(チャービル)を飾り
 つけます。

 普段食べられないものをこっそり混ぜて食べられるようにしてみるとか、
 甘くないものは食べない方とか、氷菓も健康志向と考える方向けですね。

 セロリ、パセリなど比較的クセのあるものを多用しているので、苦手な方
 は自分独自の組み合わせを考えて試してみてはいかがでしょうか。

 [自分なりの評価]
  色  ????? 綺麗な緑です。緑色してないグリーンシャーベットって...
  味  ????? 作っていないので不明
  手間 ????? 作っていないので不明
  総合 ????? 作っていないので不明

 [使用する材料]
  サラダ菜1/2株
  きゅうり1本
  セロリ1茎
  パセリ1枝
  りんご1個
  レモン汁1/2個分
  セルフィーユ(チャービル(*2))少々
  はちみつ(60cc)
  水(200cc)

 (*1)
 「アイスクリーム&シャーベット大好き」TANTOの本6(ISBN4-081-04010-9)
 興味のある方は下記URLからどうぞ。
 
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4081040109/kagaribi-22

 (*2)
 セルフィーユに興味のある方は下記URLからどうぞ。
 http://www1.ocn.ne.jp/~arome/ha03.htm

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 編集後記
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 今回のBGMは「小島麻由美」の「二十歳の恋」です。

 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00005FQ8B/kagaribi-22
 つい最近手に入れる機会があったので。この人のはこれしか持っていない
 ので今はどんな感じの人か何とも言えませんが、これは独特ですね。

 季節がずれたり必ずしも作った順番に紹介しないこともあると思いますが
 今後ともよろしくお願いいたします。

 最後までお読みいただきありがとうございます。
 できるだけ正確さを保つ努力をしておりますが内容の誤り、誤字、脱字、
 リンク切れなど修正が必要と思われる箇所がございましたらご指摘下さい。

 ご意見・ご質問・レシピのご提供などどのような些細な事でも構いません
 のでメール下さい。

  ayakashi@kagaribi.net

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 E-mail:ayakashi@kagaribi.net

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