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    あやかし氷菓の魅力 ::: ID:0000132234 :::

      2005/01/18 ::: 第24号 芒果ヨーグルト :::

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 「あやかし氷菓の魅力」をご購読いただきましてありがとうございます。
 できるだけ質のよい内容でお届けできるよう頑張っていきたいと思います。

 できるだけ手軽に、そしてできあがったものを食べるときに幸せに浸れる
 ようなモノ作りを心がけます。無添加やカロリー低下という素敵なおまけ
 がつくこともありますが中にはあやかしと呼べるモノが...

 土・日の天候悪化、雪であれば嬉々としてでかけていたかもしれませんが
 風雨が強い寒い日は困ります。あまりの暗さ、寒さに目覚めた時もう一度
 寝直そうか考えてしまったくらいです...

 冬の日照時間の少ない時に体に変調をきたす方もでるということですので、
 お体には気をつけて下さい。

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 今回は芒果(マンゴー)ヨーグルト(*1)です。
 きっかけは身近にあるセブンイレブンで手ごろな100%果汁が売られている
 のを見つけたからです。

 既にマンゴーは何回かジュースを見つけて作ったことはあったのですが、
 大きな店まで出張するかネットからでなければ入手しにくいものであった
 ことや、単品のジュースのみで氷菓を作ってしまうと紙面の間がもたない
 ことなどから敬遠してきました。

 余談の類になりますが単品ジュースのみで氷菓を作っても美味しいものは
 多く決して侮れません。というか元々不味いと感じるものや、好みでない
 ジュースを使うことはないので変なものを作ったことはありませんが...

 同一種であっても販売元やその品種、製法により味わいが異なりますので
 じっくり腰をすえて単品ジュースで作る氷菓の妙なんて模索の仕方もある
 のではないかと思います。ジュースの試飲・品評会になるだけかも...

 さて、マンゴーに話を戻しますがセブンイレブンで売られていたジュース
 は以前購入したことのある輸入ジュースよりもねっとり感・甘み・香りが
 よい(そしてお値段も...)ものでした。

 単品でも十分美味しいものだったのですが、マンゴーに合う混ぜ物探しを
 してみようと思いたち、土・日に合わせる物を探しに行く予定をしていた
 のですがあいにくの天気のため、家からは一歩もでなかったためあえなく
 玉砕いたしました。

 ココナッツミルクやキウィ、予想もしていなかった何かを求めてさまよう
 つもりでいたのですが、近場のスーパーではそのようなものは見当たらず、
 生クリーム、牛乳、練乳、ヨーグルトくらいしか選べない状態でした。
 罰ゲーム用や思いつくものを片端から試すということならばたくさんある
 のでしょうが残念なことに毒見役がおりません。

 結局酸味を加えるため飲むヨーグルトを選択しましたが、レモン・ライム
 グレープフルーツ・シークワーサ果汁などのストックがあれば他のものを
 選んでいたかもしれません。

 元になるマンゴーが十分甘いものですし飲むヨーグルトには糖分を含んで
 おりますので、あえて糖分は加えずアイスクリームマシーンに材料を入れ
 作成開始です。

 出来あがりはといいますと、以前作成したカルピスと混ぜたものなどとは
 比べ物にならないくらい美味しいものですね(当たり前...)。

 冷たいものですから糖分を加えなかった分、ちょっと甘みが薄いと感じる
 方はでると思いますが、私はこの程度でちょうどいいと思います。
 それでも糖分で追求されたら上品な甘さやカロリーオフを目指したと言い
 抜けましょう...

 [自分なりの評価]
  色  ***** 淡いオレンジ。
  味  ***** マンゴーの甘さがまろやかになりヨーグルトにあいます。
  手間 ***** 混ぜるだけの簡単作業。
  総合 ***** 材料単価高めですが美味しいです。

 [使用する材料]
  マンゴージュース100%(400ml)
  飲むヨーグルト(400ml)

 (*1)
 マンゴーの効用など興味ある方は下記URLからどうぞ。
 
http://www.e-mango.jp/mango_intro.htm
 http://www.genkipolitan.com/cafe/file/mango.html

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 編集後記
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 今回のBGMは「諫山実生」の「撫子の華」です。

 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0000896OS/kagaribi-22
 気になったので購入してみたもの。以降の作品は評価が分かれているよう
 ですが、まもなく新作発表なので発売後に他作品とあわせて聞いてみよう
 かと思っています。

 季節がずれたり必ずしも作った順番に紹介しないこともあると思いますが
 今後ともよろしくお願いいたします。

 最後までお読みいただきありがとうございます。
 できるだけ正確さを保つ努力をしておりますが内容の誤り、誤字、脱字、
 リンク切れなど修正が必要と思われる箇所がございましたらご指摘下さい。

 ご意見・ご質問・レシピのご提供などどのような些細な事でも構いません
 のでメール下さい。

  ayakashi@kagaribi.net

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