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    あやかし氷菓の魅力 ::: ID:0000132234 :::

      2005/05/10 ::: 番外-第16号 chilli water ice :::

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 「あやかし氷菓の魅力」をご購読いただきましてありがとうございます。
 できるだけ質のよい内容でお届けできるよう頑張っていきたいと思います。

 できるだけ手軽に、そしてできあがったものを食べるときに幸せに浸れる
 ようなモノ作りを心がけます。無添加やカロリー低下という素敵なおまけ
 がつくこともありますが中にはあやかしと呼べるモノが...

 別サイト作成のために連休中に1日しか休みがありませんでした。普通の
 平日より働いた感じがしますが、皆さんはどうお過ごしでしたでしょうか。
 寒暖の差が激しい連休となりましたが、明けに余波で体調を崩さないよう
 気をつけて下さい。

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 今回はチリトウガラシ(*1)を使ったwater iceになります。
 レシピ元は番外1号と同じ本(*2)になります。

 どうもこの本を参考にするときには、この本にしかない分類のwater ice
 になってしまいます。またこの分類の中に含まれるものに変り種が多いと
 いうこともあるのですが。

 表記上の都合や英文読解力のなさから著書が意図したとおりに訳している
 わけではないことをご了承下さい。

 チリトウガラシを半分に切り、中の種を除き小さく刻みます。

 砂糖と水を入れた鍋にチリトウガラシ、レモン・ライムの皮を入れます。

 砂糖が溶けるまで緩やかにかき混ぜながら熱します。

 2分ほど沸騰させた後、冷まします。

 冷やしたレモンとライムの果汁を加えます。

 混ぜたものをアイスクリームマシンにかけます。

 グラスに盛り付け、装飾用のレモンやライムの皮を飾ればできあがりです。

 本にはアイスクリームマシンを使わない際の作り方がでていますが、既に
 何度か紹介しているので割愛させていただきました。

 山形の方だっとと思いますが、そこで見た唐辛子のアイスほど、危険な色
 をしていません。また使用している量からそれほど辛さが前面にでている
 ものではないと思います。

 レモンやライムの色にアクセントとしてついている感じなのでカラフルで
 見栄えがいいです。夕食の後にどうぞ。

 [自分なりの評価]
  色  ????? 赤はアクセント程度で、危険なほどではありません...
  味  ????? 作っていないので不明
  手間 ????? 作っていないので不明
  総合 ????? 作っていないので不明

 [使用する材料]
  生のチリトウガラシ1つ
  レモン2つ
  ライム2つ
  砂糖(225g)
  水(750ml)

 (*1)
 トウガラシに興味のある方は下記URLからどうぞ。
 
http://www.nakazen.co.jp/yakuso/herb/herb8.html
 http://www.asahi-net.or.jp/~WK5M-KNMT/
 http://heboen.hp.infoseek.co.jp/yasai/capsicum.html

 (*2)
 「sorbets,sherbets,water ices & granitas」sala lewis著です。
 一応表紙だけですが下記URLからどうぞ。
 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/0754810054/kagaribi-22

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 宣伝
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 水溶性乳化タイプというちょっと変わったアロマ(精油)の取り扱いを始め
 ました。

 ・水に簡単に溶ける
 ・手で触ってもベタつかない
 ・普段使用の化粧水、ローションなどに簡単に混ぜられる
 ・スチームアイロンやミストとして気軽に使用できる
 ・ダイエットやリラックス効果を求めるために肌に気軽にぬれる

 など通常のアロマオイルとはかなり違う使い方のできる製品です。
 アロマの業界としては初の無添加水溶性タイプということで、まだあまり
 出回っていないのでご存知ない方も多いかもしれません。

 販売用のサイトが一通り完成しました。
 デイリースポーツ新聞東京本社版の5/16に掲載予定となりました。
 http://aroma-wet-bar.com/
 コンテンツの充実にはまだまだ時間が必要ですが、今後もよろしくお願い
 します。

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 プレゼント
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 上記宣伝に載せてあった水溶性乳化タイプアロマを、お試し用(3ml相当)
 として小分けにしたものをプレゼントします。

 グレープフルーツ、イランイラン、クラリセージの中から先着希望順で各
 1名づつの計3名様とさせていただきます。

 以前のプレゼントにて締め切りを設けることにはあまり意味がないと学び
 ましたので、品がなくなり次第打ち切りとさせていただきます。

 さて応募方法ですがayakashi@kagaribi.net宛てにプレゼント希望という
 タイトルにて、ハンドルネーム、希望のアロマ(一応3つ順位をつけて)、
 メルマガの感想、可能ならばレシピ(既存でも挑戦物でも)などを書いて
 送って下さい。

 送っていただいた感想、レシピはハンドルネーム付きで後に公開する事が
 ありますのでご了承下さい。

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 編集後記
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 今回のBGMは「竹仲絵里」の「秋晴れモノラル」です。

 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0002Q2LG8/kagaribi-22
 単語を訳しながらだったので、あんまり印象に残っていないです...

 季節がずれたり必ずしも作った順番に紹介しないこともあると思いますが
 今後ともよろしくお願いいたします。

 最後までお読みいただきありがとうございます。
 できるだけ正確さを保つ努力をしておりますが内容の誤り、誤字、脱字、
 リンク切れなど修正が必要と思われる箇所がございましたらご指摘下さい。

 ご意見・ご質問・レシピのご提供などどのような些細な事でも構いません
 のでメール下さい。

  ayakashi@kagaribi.net

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 E-mail:ayakashi@kagaribi.net

 購読申し込み、解除は下記URLよりお願いいたします。
 http://kagaribi.net/php/ayakashi/ayakashi.php

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