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    あやかし氷菓の魅力 ::: ID:0000132234 :::

      2005/05/31 ::: 第33号 マンゴー&バナナ :::

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 「あやかし氷菓の魅力」をご購読いただきましてありがとうございます。
 できるだけ質のよい内容でお届けできるよう頑張っていきたいと思います。

 できるだけ手軽に、そしてできあがったものを食べるときに幸せに浸れる
 ようなモノ作りを心がけます。無添加やカロリー低下という素敵なおまけ
 がつくこともありますが中にはあやかしと呼べるモノが...

 こちらは天気がぐずつき、ちょっと肌寒いくらいになってしまいましたが、
 皆さん体調崩していませんか?
 これからの季節、雨が続くと気持ちが落ち込みやすく、連動して体調まで
 崩すことがあるので、毎度怪しいメールマガジンでも読んで気持ちをハイ
 にして下さいませ...

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 今回はマンゴー&バナナ(*1)になります。

 初回発行が昨年6/1でしたから、本日でちょうど丸一年続いたことになり
 ます。この1年間、怪しげでコアなメールマガジンを読み続けて頂き誠に
 ありがとうございます。

 これだけ短期間連載にて、長期続けることを予想もしていなかったので、
 当然ストックレシピなどは当の昔に尽き果て、今後いつまで同じペースで
 続けられるかどうか分かりませんが、努力してまいりますので、よろしく
 お願いいたします。

 たいしたものではないのですが、節目の回ですからオリジナルレシピでと
 いう気持ちもありまして、もっと時間に余裕をもって望みたかったのです
 が、世の中そんなに甘くはないようです。

 さて、今回の作り方もいたって簡単です。何せ今回特に時間がなくて...
 シークワーサ、マンゴージュースをアイスクリームマシンに入れます。
 すじを取りながらバナナを5cmくらいの長さで折りアイスクリームマシン
 に加えます。

 後はアイスクリームマシンをかけるだけです。
 最初から味を馴染ませたいとかできあがりの味を知りたい場合はミキサー
 を使ってバナナを細かくした方がいいのでしょうがそれをやってしまうと、
 バナナが酸化して黒ずんできてしまうので、鮮やかな色が出せません。

 アイスクリームマシンは稼動中は常時攪拌していますし、水分が冷やされ
 結晶化し始めるときにバナナとぶつかり、塊を小さくしていくため、氷菓
 としてできあがる頃にはミキサーをかけたのと同じように食べやすくなり
 ます。モータに負担はかかるかもしれませんが、見た目も大事ですからね。

 些細なことかもしれませんが、バナナは購入直後ではなく実が黒ずまない
 程度まで日を置いてから使ったことが、甘さや、ミキサーいらずな状況を
 作り出せたのではないかと思います。

 時間がなかったのでミキサーをかける手順をはしょったための怪我の功名
 という気がしますが、その辺りはナイショということにして下さい。理由
 は後付けですが、外れてるようなことは書いていませんから...

 さて、できあがりですが、色合いはシークワーサよりなので鮮やかな黄色
 です。バナナも黒く変色しなかったおかげで非常に綺麗な色になりました。

 味の方もマンゴーとバナナがうまく溶け合っている感じですし、爽やかさ
 をシークワーサが出しているのでとてもさっぱりした甘さです。

 マンゴー、バナナが十分に甘さを出しているせいか、甘さが足りないとか、
 加えた方が美味しくなるかも、という感想は起きませんでした。

 いつでもそろえることができる材料だと思いますし、手軽に作れるうえに
 色や味が良いのでお勧めできます。

 [自分なりの評価]
  色  ***** 鮮やかな黄色。
  味  ***** マンゴーの甘さとシークワーサの爽やかさがいい感じ。
  手間 ***** バナナの皮をむいてすじを取る程度。
  総合 ***** 基本的にいつでもある材料で簡単に作れるのでよい。

 [使用する材料]
  バナナ(4本)
  マンゴージュース100%(500ml)
  シークワーサ100%(60ml)

 (*1)
 バナナに興味のある方は下記URLからどうぞ。
 
http://www.banana.co.jp/
 http://syoku.e-johokan.com/y-banana.html

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 プレゼント
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 上記宣伝に載せてあった水溶性乳化タイプアロマを、お試し用(3ml相当)
 として小分けにしたものをプレゼントします。

 グレープフルーツ、イランイラン、クラリセージの中から先着希望順で各
 1名づつの計3名様とさせていただきます。

 以前のプレゼントにて締め切りを設けることにはあまり意味がないと学び
 ましたので、品がなくなり次第打ち切りとさせていただきます。

 さて応募方法ですがayakashi@kagaribi.net宛てにプレゼント希望という
 タイトルにて、ハンドルネーム、希望のアロマ(一応3つ順位をつけて)、
 メルマガの感想、可能ならばレシピ(既存でも挑戦物でも)などを書いて
 送って下さい。

 送っていただいた感想、レシピはハンドルネーム付きで後に公開する事が
 ありますのでご了承下さい。

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 編集後記
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 今回のBGMは「PAMELAH」の「HIT COLLECTION〜」です。

 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00005EMPM/kagaribi-22
 北原愛子に曲が似ていると思ったら逆でした...

 季節がずれたり必ずしも作った順番に紹介しないこともあると思いますが
 今後ともよろしくお願いいたします。

 最後までお読みいただきありがとうございます。
 できるだけ正確さを保つ努力をしておりますが内容の誤り、誤字、脱字、
 リンク切れなど修正が必要と思われる箇所がございましたらご指摘下さい。

 ご意見・ご質問・レシピのご提供などどのような些細な事でも構いません
 のでメール下さい。

  ayakashi@kagaribi.net

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 E-mail:ayakashi@kagaribi.net

 購読申し込み、解除は下記URLよりお願いいたします。
 http://kagaribi.net/php/ayakashi/ayakashi.php

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