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    あやかし氷菓の魅力 ::: ID:0000132234 :::

      2005/12/13 ::: 第48号 ポメロ&マンゴー :::

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 「あやかし氷菓の魅力」をご購読いただきましてありがとうございます。
 できるだけ質のよい内容でお届けできるよう頑張っていきたいと思います。

 できるだけ手軽に、そしてできあがったものを食べるときに幸せに浸れる
 ようなモノ作りを心がけます。無添加やカロリー低下という素敵なおまけ
 がつくこともありますが中にはあやかしと呼べるモノが...

 年の瀬も近くなってまいりましたが、思ったほどの寒さでもありませんね。
 急激な寒気で年末の空の便に影響がでないといいなぁと思ってしまうほど
 の暖気です。スキー場にて雷と竜巻じみた突風を同時に体感してからは、
 暖かい冬にくる落差の激しい天候不順が怖いものの1つです...

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 今回はポメロ(*1)&マンゴーになります。
 オロブロンコがいい味を出していたので似た系列と言えなくもないポメロ
 を購入してまいりました。グレープフルーツのルビーと掛け合わせた種と
 のことで中が赤っぽいのですが、ルビーほど赤くはありませんでした。

 サイズは結構大きくて前回使用していたオロブロンコ300g程度だったのに
 対して、ポメロが600g超というものでしたからかなりのものです。
 もっとも値段もそれなりですけど...

 オロブロンコが柑橘系の中では比較的皮をむきやすいものだったので使用
 してみたという経緯はありますが、何せポメロは食したこともないうちに
 使ってみたものですから相当な苦労を...

 最初は2つ使用する予定でいたのですが、房の変なでき方や皮はかなり、
 きちんとしているわりに綺麗にむきにくいという性質のもので、口に運ぶ
 には多分問題ないのでしょうが、薄皮を残したくない場合には大変なもの
 であったため1つむいた時点で断念してしまいました。

 今回はジュースを使っているためミキサーがけはなく、そのままマシンに
 材料を加えて出来上がりを待つだけで完了でしたがオロブロンコと洋ナシ
 を全部むいてミキサーにかけるよりも手間がかかりました...

 出来上がりはマンゴー、ポメロともにオレンジ系なので特に違和感がなく
 また変色等もしませんので見た目は綺麗です。

 味に関してはマンゴーが前面に出ていますが、これはポメロの粒がとても
 しっかりとしているためにほとんど潰れずに残っていたせいでしょう。
 味を出すために一部はジューサーやミキサーにかけた方が良かったのかも
 しれません。しかしアクセントで全く味の違うものが加わっているため、
 いい感じに仕上がっております。

 手間さえ抜きにすればオロブロンコと同等以上で氷菓にむいていますね。
 もうちょっと皮のむきやすささえ向上すればよいのですが...

 味の系列は似ているとはいえ、オロブロンコより酸味があり粒がちょっと
 固めなので、酸味の強いものとあわせるときには糖分を加えた方がよいと
 思います。

 甘いものと組み合わせるときはオロブロンコより酸味がある分よいですね。

 [自分なりの評価]
  色  ***** マンゴーのオレンジ色
  味  ***** マンゴーが前面にでていますが、ポメロも粒で主張
  手間 ***__ ポメロの皮むきがオロブロンコ以上に手間
  総合 ***** 食べやすい仕上がりですが手間が非常に辛い...

 [使用する材料]
 ポメロ1個
 マンゴージュース100%(700ml)

 (*1)
 ポメロに興味のある方は下記URLからどうぞ。
 
http://www.tamano.or.jp/usr/ranmaru/fruit/f_kobe_Folder/mikan.html
 http://www.nippitrading.co.jp/fruits/fruits52.html

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 プレゼント
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 品は Lab-Created ルビー ファンシーカット(8x4x2.7MM)[0.95CT] です。
 掲載写真等は公開しておりませんので、見たい場合にはご一報下さい。

 さて応募方法ですがayakashi@kagaribi.net宛てにプレゼント希望という
 タイトルにて、ハンドルネーム、メルマガの感想、可能ならばレシピ...
 (既存でも挑戦物でも)などを書いて送って下さい。

 送っていただいた感想、レシピはハンドルネーム付きで後に公開する事が
 ありますのでご了承下さい。

 最近スパムメールが非常に多く、ウィルスと共に大挙して襲ってきている
 ため、場合によっては気付かないうちにウィルス&スパムメールとしての
 処理がなされてしまうこともありますので、返答が遅い場合には送り直し
 てみて下さい。こちらも困っているのですが、まるでもぐら叩きで有効な
 対処法もないためご迷惑をおかけすることがあるかもしれません。

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 編集後記
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 今回のBGMは「大竹佑季」の「Greensleeves」です。

 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B000803FE0/kagaribi-22
 Greensleevesはよいですね。他のはちょっと物足りない感じがします。
 Greensleevesは元の曲が好きなだけか...

 季節がずれたり必ずしも作った順番に紹介しないこともあると思いますが
 今後ともよろしくお願いいたします。

 最後までお読みいただきありがとうございます。
 できるだけ正確さを保つ努力をしておりますが内容の誤り、誤字、脱字、
 リンク切れなど修正が必要と思われる箇所がございましたらご指摘下さい。

 ご意見・ご質問・レシピのご提供などどのような些細な事でも構いません
 のでメール下さい。

  ayakashi@kagaribi.net

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 E-mail:ayakashi@kagaribi.net

 購読申し込み、解除は下記URLよりお願いいたします。
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