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    あやかし氷菓の魅力 ::: ID:0000132234 :::

      2006/01/04 ::: 番外-第29号 バナナアイス大福 :::

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 「あやかし氷菓の魅力」をご購読いただきましてありがとうございます。
 できるだけ質のよい内容でお届けできるよう頑張っていきたいと思います。

 できるだけ手軽に、そしてできあがったものを食べるときに幸せに浸れる
 ようなモノ作りを心がけます。無添加やカロリー低下という素敵なおまけ
 がつくこともありますが中にはあやかしと呼べるモノが...

 あけましておめでとうございます。
 メールなりなんなりでは今年挨拶を書くのが最初というほど年末、年始は
 暦からかけ離れた状態におりました。

 さて今年の抱負ですが100までは続けたいなというところでしょうか。
 創刊号や解析編などを加えると今回で80になります。当初は1年続けるか
 どうかも怪しい状態でしたからよく続いたものだと思います(自分で言う
 ことではないですね...)。

 のっけから覇気のない目標ですみませんが今年もよろしくお願いします。

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 今回はバナナアイス大福になります。
 参考本(*1)です。

 表記上の都合で改変する部分もありますので著者の意図した通りになって
 いないこともありますのでご了承下さい。

 アイスクリーム1カップをボールにあけスプーンで崩します。

 バナナ1本を1cm角に切ってアイスに混ぜ、カップに戻してラップをかけ、
 冷凍庫で2時間冷やし固めます。

 ボールに白玉粉と水を入れ、ゴムべらか木べらで滑らかになるまで混ぜ、
 砂糖を加えて混ぜます。

 ラップをかけて電子レンジで2分加熱し取り出して木べらでよく混ぜます。

 縁から固まってくるのではがして混ぜます。

 再びラップをかけて2分加熱し同様に混ぜます。

 さらに1分加熱して混ぜます(白っぽいところが残っているようであれば、
 さらに1分加熱します)。加熱している間に大き目のバットか皿に片栗粉を
 適宜広げておきます。

 生地を片栗粉をしいた所にあけ手にも片栗粉をまぶし8等分にちぎります。
 生地はまだ熱いので注意して下さい。

 まだ熱いうちに直径約8cmの円形にのばします。

 中心から外に向かってのばしていき、縁はやや薄めにすると後で包み易く
 なります。

 のばした皮には片栗粉をまぶしておきます。

 冷やしておいたバナナ入りのアイスクリームは容器を破いて取出し、包丁
 で放射線状に8等分します。

 皮の中央にアイスをのせ、縁を引っ張りながらつまみ、できたひだを中心
 で重ねて包み込みます。

 合わせ目にアイスがつくと皮がうまくつかないので注意して下さい。

 合わせ目を下にして密閉容器に並べ、ふたをして冷凍庫で3〜4時間冷やし
 固めます。

 少々手間はかかりますが和風の演出にどうぞ。
 使っているものはバナナですが中に混ぜるものを変えるだけで色々作れる
 ので試してみるのも面白いかもしれません。

 [自分なりの評価]
  色  ????? 白色
  味  ????? 作っていないので不明
  手間 ????? 作っていないので不明
  総合 ????? 作っていないので不明

 [使用する材料]
 (8個分)
 バナナ(小1本)
 市販のバニラアイスクリーム(乳固形分3%以下のラクトアイス 130〜140ml)
 白玉粉(150g)
 砂糖(130g)
 水(200cc)
 片栗粉(適宜)

 (*1)
 「バナナの本 ORANGE PAGE BOOKS miniシリーズ 8」(ISBN4900808113)
 興味のある方は下記URLからどうぞ。
 
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4900808113/kagaribi-22

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 プレゼント
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 品は Lab-Created ルビー ファンシーカット(8x4x2.7MM)[0.95CT] です。
 掲載写真等は公開しておりませんので、見たい場合にはご一報下さい。

 さて応募方法ですがayakashi@kagaribi.net宛てにプレゼント希望という
 タイトルにて、ハンドルネーム、メルマガの感想、可能ならばレシピ...
 (既存でも挑戦物でも)などを書いて送って下さい。

 送っていただいた感想、レシピはハンドルネーム付きで後に公開する事が
 ありますのでご了承下さい。

 最近スパムメールが非常に多く、ウィルスと共に大挙して襲ってきている
 ため、場合によっては気付かないうちにウィルス&スパムメールとしての
 処理がなされてしまうこともありますので、返答が遅い場合には送り直し
 てみて下さい。こちらも困っているのですが、まるでもぐら叩きで有効な
 対処法もないためご迷惑をおかけすることがあるかもしれません。

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 編集後記
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 今回のBGMは「伊藤サチコ」の「三日月の夜」です。

 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B000AU1OXW/kagaribi-22
 曲のペースが好みにあっているようです。

 季節がずれたり必ずしも作った順番に紹介しないこともあると思いますが
 今後ともよろしくお願いいたします。

 最後までお読みいただきありがとうございます。
 できるだけ正確さを保つ努力をしておりますが内容の誤り、誤字、脱字、
 リンク切れなど修正が必要と思われる箇所がございましたらご指摘下さい。

 ご意見・ご質問・レシピのご提供などどのような些細な事でも構いません
 のでメール下さい。

  ayakashi@kagaribi.net

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 E-mail:ayakashi@kagaribi.net

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