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    あやかし氷菓の魅力 ::: ID:0000132234 :::

      2006/01/17 ::: 番外-第30号 star anise granita :::

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 「あやかし氷菓の魅力」をご購読いただきましてありがとうございます。
 できるだけ質のよい内容でお届けできるよう頑張っていきたいと思います。

 できるだけ手軽に、そしてできあがったものを食べるときに幸せに浸れる
 ようなモノ作りを心がけます。無添加やカロリー低下という素敵なおまけ
 がつくこともありますが中にはあやかしと呼べるモノが...

 英語を知らなくても輸入ってできるんだと思ってやってるうちに翻訳仕事
 を依頼されて、昨年末頃は先の見えない無限地獄にはまった感じでしたが
 主に頑張っていたのは私ではなくソフトです...

 コピーペーストができるくらい精度のよい訳文を返してくれることはまず
 ないので四苦八苦することになるのですが、全部一から訳していた昔から
 比べるとえらく楽なものです。

 調子にのって今年は輸入だけでなく輸出もやってみようかと思っているの
 ですが、日本語変換にこれだけダメな訳を返すのに英語変換では貧弱な私
 の脳ではチェックできるはずもなく(全く無謀ですよね)、どこぞのお役所
 みたいだなと思いつつ...

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 今回はstar anise granitaになります。
 参考本(*1)です。

 表記上の都合や英文読解力のなさから著書が意図したとおりに訳している
 わけではないことをご了承下さい。

 鍋に砂糖と水を入れます。砂糖が完全に溶けるまで熱しながら、時々かき
 混ぜて下さい。

 砂糖が溶けたら沸騰させスターアニスを加え、混ぜることなく2分間加熱
 して下さい。

 シロップを冷ますため火を止めて下さい。

 グレープフルーツの皮をむきざっと切った後、種をすてて下さい。

 フードプロセッサーかミキサーにかけて口当たりがよくなるように、果肉
 を細かく処理して下さい。

 スターアニスをシロップから除くように漉しとって下さい。
 後で使用するので捨てないで下さい。

 シロップ及びグレープフルーツをよく混ぜてから2.5cm以上の深さのある
 平らな料理用パッドに入れて下さい。

 冷凍庫に2時間入れ、容器の縁または内部が凍り始めるまでおいて下さい。

 フォークなどを使用して、凍った結晶をきちんと砕いて下さい。

 砕き終わったら再度冷凍庫に戻して下さい。

 30分毎にフォークなどでかき混ぜては冷凍庫に戻して下さい。

 グラニータが均一な氷晶になるまで砕いては戻しという作業を繰り返して
 下さい。

 グラニータを器に盛り、スターアニスを飾れば出来上がりです。

 個人的には肉を煮込む際でもスターアニスの香りが強すぎて苦手なので、
 アイスになってしまったら一体どうなるんだろうと思いますが、低温では
 あまり強烈に香りはでないことから、強烈な味さえなければなんとかなる
 のかなぁと思いますが、恐ろしい食べ物を考えだしますね...

 食卓に飾るには、見栄えがよいことは間違いないので、スターアニスが気
 にならない方はいかがでしょうか。

 [自分なりの評価]
  色  ????? 黄色
  味  ????? 作っていないので不明
  手間 ????? 作っていないので不明
  総合 ????? 作っていないので不明

 [使用する材料]
 (6個分)
 砂糖(200g)
 水(450ml)
 スターアニス(6ホール(装飾のため綺麗な形を保っているもの))
 グレープフルーツ(4個)

 (*1)
 「sorbets,sherbets,water ices & granitas」sala lewis著です。
 一応表紙だけですが下記URLからどうぞ。
 
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/0754810054/kagaribi-22

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 プレゼント
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 品は Lab-Created ルビー ファンシーカット(8x4x2.7MM)[0.95CT] です。
 掲載写真等は公開しておりませんので、見たい場合にはご一報下さい。

 さて応募方法ですがayakashi@kagaribi.net宛てにプレゼント希望という
 タイトルにて、ハンドルネーム、メルマガの感想、可能ならばレシピ...
 (既存でも挑戦物でも)などを書いて送って下さい。

 送っていただいた感想、レシピはハンドルネーム付きで後に公開する事が
 ありますのでご了承下さい。

 最近スパムメールが非常に多く、ウィルスと共に大挙して襲ってきている
 ため、場合によっては気付かないうちにウィルス&スパムメールとしての
 処理がなされてしまうこともありますので、返答が遅い場合には送り直し
 てみて下さい。こちらも困っているのですが、まるでもぐら叩きで有効な
 対処法もないためご迷惑をおかけすることがあるかもしれません。

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 編集後記
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 今回のBGMは「木下直子」の「愛の大きさ」です。

 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0007OE7VW/kagaribi-22
 ちょっと好みから外れていたので失敗したかな...

 季節がずれたり必ずしも作った順番に紹介しないこともあると思いますが
 今後ともよろしくお願いいたします。

 最後までお読みいただきありがとうございます。
 できるだけ正確さを保つ努力をしておりますが内容の誤り、誤字、脱字、
 リンク切れなど修正が必要と思われる箇所がございましたらご指摘下さい。

 ご意見・ご質問・レシピのご提供などどのような些細な事でも構いません
 のでメール下さい。

  ayakashi@kagaribi.net

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 E-mail:ayakashi@kagaribi.net

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