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    あやかし氷菓の魅力 ::: ID:0000132234 :::

      2006/03/07 ::: 第52号 金柑&バナナ :::

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 「あやかし氷菓の魅力」をご購読いただきましてありがとうございます。
 できるだけ質のよい内容でお届けできるよう頑張っていきたいと思います。

 できるだけ手軽に、そしてできあがったものを食べるときに幸せに浸れる
 ようなモノ作りを心がけます。無添加やカロリー低下という素敵なおまけ
 がつくこともありますが中にはあやかしと呼べるモノが...

 自作を1つもしないうちに2月が過ぎてしまいました。
 今までは月またぎだったりで連続一ヶ月まるまる作っていないということ
 はなかったのですが、やはり2月って短いですね...

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 今回は金柑(*1)&バナナになります。
 値段がこなれてきたせいもあり、香りに誘われて購入を決めた金柑ですが、
 買う前からの懸念は的中で、種を除くのが厄介ということ。

 この実の小ささから手間がえらくかかるのですね。半分に割って種だけを
 取り除く作業を繰り返すのですが、量があるだけに遅々として進まず香り
 はいいからつい手を出したくなって...

 作り始めてから1時間ほども種をひたすら除いてという作業は結構へこみ
 ます。気温が高かったからいいようなものの、寒い日だったら途中で投げ
 出していたかもしれません(そして初の5回連続番外に...)。

 さて金柑単体では食べやすくはありますが、氷菓にするためにはミキサー
 にかけでバナナと綺麗に混ぜます。思った以上に汁分がでず、かなり繊維
 質がたっぷりなオレンジ色の物体ができあがります(ジュースとして飲む
 場合は何か他のジュースなど液体分で割らないと飲めない感じです)。

 りんごジュースを混ぜてもう少し緩め(繊維分の割合を下げる)に作ろうか
 とも思ったのですが、氷菓の場合はジュースのようには食べにくさに差が
 でないので、そのままにしてアイスクリームマシンにかけました。

 出来上がりの味に関してですが、金柑はシークワーサほど強烈な酸味では
 ない(甘みのせいかもしれませんが)ことから、かなりさっぱりしながらも
 食べやすい仕上がりになっています。

 ミキサーがけをしてしまっている分どうしてもバナナの変色が避けられず、
 少し濁った感じになります。もう少し金柑の汁が出てくれれば防げたとは
 思うのですが、レモン果汁やグレープフルーツ果汁などで補わないとダメ
 なのかもしれません...

 またはきちんと混ぜるのはあきらめ、いつものようにミキサーがけはやめ
 ぶつ切りにしておいた方が良かったかもしれません。

 皮ごと食べられるものですから、そのままでもよいですが、刺激が強すぎ
 と思われるなら、皮はむいて使うことも可能です。もっとも金柑の効能で
 うたわれているものの多くは皮に含まれているので少々もったいない気も
 しますが、より上品な感じのものに仕上がります。

 爽やかな甘さ、酸味を持つ金柑なので安い今が一番いい時期だと思います。

 [自分なりの評価]
  色  ***** オレンジ
  味  ***** さっぱりした甘み
  手間 ***__ 金柑の種取りが手間
  総合 ***** 季節ものですが良い感じの仕上がりです

 [使用する材料]
 金柑2袋(普通に見られる1袋(山)サイズです。数を数えるのを失念)
 バナナ3本

 (*1)
 金柑に興味のある方は下記URLからどうぞ。
 
http://ja.wikipedia.org/wiki/金柑
 http://www.ofukuro-aji.net/syun/fruit_kinkan.html

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 宣伝
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 突然ですが(突然でない宣伝はやったことないけど...)、またサイトを1つ
 立ち上げることになったのでURLを載せておきます。

 http://www.dropshipper.jp/

 海外向けのドロップシッピングの本が昨年末に発売されたのですが、その
 本を読み、その考え方を日本で実践したいと思ったのですが、役に立つと
 思われるサイトがなかったので、自分でポータルサイトを作ってみようと
 思った次第です。

 作っている間に大分形が変わってしまいましたが、まだまだ判りにくく、
 これからもっとよいものに変えていきたいと思っています。

 期間限定ではありますが、下記にて特別企画開催中です。
 http://www.dropshipper.jp/koolina/index.htm

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 プレゼント
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 品は Lab-Created ルビー ファンシーカット(8x4x2.7MM)[0.95CT] です。
 掲載写真等は公開しておりませんので、見たい場合にはご一報下さい。

 さて応募方法ですがayakashi@kagaribi.net宛てにプレゼント希望という
 タイトルにて、ハンドルネーム、メルマガの感想、可能ならばレシピ...
 (既存でも挑戦物でも)などを書いて送って下さい。

 送っていただいた感想、レシピはハンドルネーム付きで後に公開する事が
 ありますのでご了承下さい。

 最近スパムメールが非常に多く、ウィルスと共に大挙して襲ってきている
 ため、場合によっては気付かないうちにウィルス&スパムメールとしての
 処理がなされてしまうこともありますので、返答が遅い場合には送り直し
 てみて下さい。こちらも困っているのですが、まるでもぐら叩きで有効な
 対処法もないためご迷惑をおかけすることがあるかもしれません。

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 編集後記
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 今回のBGMは「高橋瞳」の「sympathy」です。

 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B000CNCFVC/kagaribi-22
 2月頭発売と思って1月中ごろに予約入れたのがようやくきた...

 季節がずれたり必ずしも作った順番に紹介しないこともあると思いますが
 今後ともよろしくお願いいたします。

 最後までお読みいただきありがとうございます。
 できるだけ正確さを保つ努力をしておりますが内容の誤り、誤字、脱字、
 リンク切れなど修正が必要と思われる箇所がございましたらご指摘下さい。

 ご意見・ご質問・レシピのご提供などどのような些細な事でも構いません
 のでメール下さい。

  ayakashi@kagaribi.net

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 E-mail:ayakashi@kagaribi.net

 購読申し込み、解除は下記URLよりお願いいたします。
 http://kagaribi.net/php/ayakashi/ayakashi.php

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