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    あやかし氷菓の魅力 ::: ID:0000132234 :::

      2006/11/07 ::: 第60号 洋ナシ&無花果 :::

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 「あやかし氷菓の魅力」をご購読いただきましてありがとうございます。
 できるだけ質のよい内容でお届けできるよう頑張っていきたいと思います。

 できるだけ手軽に、そしてできあがったものを食べるときに幸せに浸れる
 ようなモノ作りを心がけます。無添加やカロリー低下という素敵なおまけ
 がつくこともありますが中にはあやかしと呼べるモノが...

 長らくご無沙汰しておりました。
 先日半年発行しないと廃刊にというメールが舞い込んできたため、慌てて
 何とかしないといけないと思いまして久しぶりの発行となりました。

 都内はまだ暖かく朝はそれほど苦労していませんが、なかなか色づかない
 広葉樹を見るのは何となく寂しいものがありますね。紅葉をほとんど見ず
 散ってしまうことがなければいいと思いますが、さてどうなるでしょうか。

 温暖の変化がわりと激しく体調を崩されている方が増えていますので気を
 つけて下さい。

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 今回は洋ナシ&無花果になります。
 まぐまぐより廃刊と背中を押されなければ、半年近くもあった割に、これ
 といった新作を作らずとも十分なレシピがありましたので、困ることなど
 なかったのですが、まだ廃刊にはしたくないという気持ちの方が強かった
 ため、それなりのものを作ろうと思いはしたものの、奇抜なものでは失礼
 だなぁと思いまして、この時期美味しく食べられるものを材料にしました。

 組み合わせたことがなかったので少々冒険の感は否めませんが、単体では
 それぞれ美味しいものなので多分大丈夫なのではという打算もあり...

 さて作り方ですが、柔らかい素材なら、わざわざミキサーをかけなくても
 自分用には全く問題ないことが分かっている(人に出すにしても問題ない
 部分の方が多いため気にする必要もない)ので、無花果は皮をむくだけ、
 洋ナシは皮をむいて芯をさけて果肉部分をスライスするのみです。

 酸化による変色を防ぐためむいたものはアイスクリームマシンの中に入れ
 ると同時にレモン果汁をふりかけています。

 全部材料を入れたら後はマシンを動かすだけの簡単さです。

 珍しく今回は出来上がりを写真で撮っているので、どんなものか見た方が
 早いと思います。手や台所が汚れていなければ、マシンにセットしたとき
 どんな混沌状態にあるかもお見せできるのですが...

 皮をむいた時点では共に白っぽかったので出来上がりを見てびっくり。
 加えていませんが、変な着色料でも加えてしまったのではないかと思わず
 考えてしまったほどです。

 彩りにミントの葉やら、格好つけに見栄えのいいスプーンやらがあって、
 ライトなどをきちんとしてやればもっといい感じに撮れるのですが、本職
 ではありませんし、この程度かんべんして下さい。載せてある場所を変え
 料理用ほぐし明太子として出しても気付かれないかも...

 味の方はレモン果汁が若干多めに加えてあるのでサッパリ感が強めですが
 洋ナシと無花果がいい感じにあってます。もう少し無花果のアクの強さが
 前面にでるかと思ったのですがレモンが両者をとりもってくれている感じ
 です。

 無花果の種のような粒々感が嫌いという場合はどうしようもないのですが、
 洋ナシのために舌触りもよく、無花果のために色も鮮やかで、レモン果汁
 のためにさっぱりとしていますので食後向けだとおもいます。

 次回はまた半年後になるかもしれませんがよろしくお願い致します...

 [自分なりの評価]
  色  ***** 
こんな感じ...
  味  ***** レモン果汁多めなのでかなりさっぱりした仕上がり
  手間 ***** 皮をむくだけで楽です
  総合 ***** 時期限定ですがいい感じです

 [使用する材料]
 洋ナシMサイズ4個
 無花果Sサイズ8個
 レモン果汁100%(300ml)
 リンゴ糖(50ml)

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 編集後記
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 今回のBGMは「大山百合香」の「KIND OF BLUE」です。

 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B000I6BKXW/kagaribi-22
 フィーチャリングのものがなければもっと良かったのになぁと...

 季節がずれたり必ずしも作った順番に紹介しないこともあると思いますが
 今後ともよろしくお願いいたします。

 最後までお読みいただきありがとうございます。
 できるだけ正確さを保つ努力をしておりますが内容の誤り、誤字、脱字、
 リンク切れなど修正が必要と思われる箇所がございましたらご指摘下さい。

 ご意見・ご質問・レシピのご提供などどのような些細な事でも構いません
 のでメール下さい。

  ayakashi@kagaribi.net

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